【桂花酒如何做】桂花酒是一种以桂花为主要原料，经过发酵或浸泡制成的甜酒，具有独特的香气和风味。制作桂花酒的过程虽然简单，但需要掌握一定的技巧和时间，才能保证成品的口感与品质。以下是对“桂花酒如何做”的详细总结。
一、桂花酒制作流程总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材准备 | 选择新鲜、无虫害的桂花，最好在清晨采摘，含水量低，香气浓郁。同时准备白酒（建议使用50度以上的高度白酒）和冰糖。 |
| 2. 清洗处理 | 将桂花用清水轻轻冲洗，避免破坏花香。洗净后晾干或用干净的纸巾吸干水分。 |
| 3. 分层装瓶 | 在玻璃罐中，一层桂花一层冰糖交替铺放，最后倒入白酒，确保酒液完全覆盖桂花。 |
| 4. 密封发酵 | 盖紧瓶盖，放在阴凉避光处，静置至少3个月以上，时间越长，酒香越醇厚。 |
| 5. 过滤饮用 | 发酵完成后，用纱布或滤网过滤掉桂花和糖渣，得到清澈的桂花酒，可直接饮用或加冰、加水稀释。 |
二、制作要点与注意事项
1. 桂花的选择：尽量选用开放的花朵，避免未开的花苞，以免影响口感。
2. 糖的用量：根据个人口味调整冰糖比例，一般为每500克桂花配100-150克糖。
3. 酒精浓度：白酒的酒精度不宜过低，50度以上更利于保存和风味稳定。
4. 发酵环境：保持温度适中，避免高温或低温，防止变质。
5. 卫生要求：所有器具必须干净无油，避免杂菌污染。
三、桂花酒的特点与用途
- 风味特点：清香甜美，带有浓郁的桂花香气，口感柔和。
- 适用场景：适合搭配甜点、作为餐前酒或日常小酌。
- 营养价值：含有少量维生素和抗氧化物质，适量饮用有益健康。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松在家制作出一杯香甜可口的桂花酒。不仅是一份自制的美味饮品，更是一份充满自然气息的生活情趣。
