【炖甲鱼汤的做法】炖甲鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够滋补身体，还能增强体质。以下为炖甲鱼汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 甲鱼 | 1只（约500g） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
二、步骤说明
1. 处理甲鱼
将甲鱼宰杀后，去内脏和鳞片，清洗干净。用刀在甲鱼背部划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入甲鱼、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出甲鱼备用。
3. 炖煮
另起锅，加入清水，放入甲鱼、姜片、大葱段，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. 调味
炖至甲鱼肉变软，加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 选择新鲜的甲鱼，口感更佳。
- 焯水时加入料酒可以有效去除腥味。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点可延长至1.5小时。
- 可根据喜好加入一些配菜，如玉米、胡萝卜等，增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的炖甲鱼汤了。既保留了甲鱼的鲜美，又让汤汁浓郁醇厚，非常适合家庭日常食用。
