【豆角焖土豆的家常做法】豆角焖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常见菜品。以下是详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 500克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 豆角洗净后去两头，切成段；
- 土豆去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡以防氧化变色。
2. 焯水处理
- 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水约2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香。
4. 煸炒土豆
- 加入土豆块，中小火煸炒至表面微黄，盛出备用。
5. 翻炒豆角
- 在同一锅中加入豆角，快速翻炒几下。
6. 调味焖煮
- 加入生抽、老抽、盐和少许糖，翻炒均匀后倒入适量清水（没过食材即可），盖上锅盖焖煮5-8分钟。
7. 收汁装盘
- 打开锅盖，加入之前煸好的土豆，继续焖煮2-3分钟，待汤汁浓稠后即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要焯水，避免吃起来有硬芯；
- 土豆不宜切得太小，以免在炖煮过程中过于软烂；
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加老抽的用量；
- 可根据口味加入少量五花肉或腊肠，提升风味。
四、总结
豆角焖土豆是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配与烹饪步骤，能够轻松做出令人满意的口感。无论是日常用餐还是朋友聚餐，都是一道不错的选择。掌握好火候和调味，你也能在家做出地道的豆角焖土豆。
