【珍珠草猪肝汤的家常做法】珍珠草猪肝汤是一道具有清热解毒、养肝明目功效的传统家常汤品，尤其适合春季食用。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的健康选择。以下是制作珍珠草猪肝汤的详细步骤和所需材料，方便读者快速掌握其家常做法。
一、主要食材与用量
| 食材 | 用量（单位） |
| 珍珠草 | 50克 |
| 猪肝 | 200克 |
| 姜片 | 3片 |
| 枸杞 | 10克 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 处理珍珠草
将珍珠草用清水洗净，浸泡10分钟，去除杂质后沥干备用。
2. 处理猪肝
猪肝切片，用清水反复冲洗干净，去除血水。可加入少许盐和淀粉抓匀，再用清水冲洗干净，以去腥并保持口感嫩滑。
3. 焯水去腥
锅中加水烧开，放入猪肝片焯水约1分钟，捞出后用冷水冲洗干净，备用。
4. 煮汤
取砂锅或汤锅，加入1.5升清水，放入姜片和珍珠草，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入猪肝
将焯好的猪肝片加入汤中，继续炖煮10分钟，使猪肝充分吸收汤汁。
6. 调味
汤快好时加入枸杞，根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 珍珠草在市面上可能不易买到，可用其他清热食材如夏枯草、金银花等替代。
- 猪肝不宜煮太久，否则会变老影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在最后加入少量红枣或莲子一起炖煮。
四、营养价值简述
- 珍珠草：具有清热解毒、利湿消肿的作用。
- 猪肝：富含铁、维生素A和B族维生素，有助于补血养肝。
- 枸杞：有滋补肝肾、明目的功效。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗营养美味的珍珠草猪肝汤，既适合日常饮用，也适合在身体虚弱或需要调养时食用。希望这份家常做法能为您的饮食增添一份健康与美味。
