【粘米粉牛奶发糕的家常做法】发糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，尤其适合早餐或下午茶。用粘米粉和牛奶制作的发糕，不仅保留了传统风味，还增添了奶香，更加细腻绵密。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“粘米粉牛奶发糕”的家常做法。
一、
制作粘米粉牛奶发糕的关键在于发酵和蒸制的时间控制。使用粘米粉作为主料，搭配牛奶增加风味和口感，再加入适量的糖和酵母进行发酵，最后蒸制而成。整个过程不需要复杂的工具，只需简单的厨房用品即可完成。成品发糕松软蓬松，入口即化，非常适合喜欢甜食的朋友。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 粘米粉200克、牛奶300毫升、白糖50克、酵母5克、泡打粉3克（可选）、清水适量 |
| 2 | 混合干性材料 | 将粘米粉、白糖、酵母、泡打粉混合均匀 |
| 3 | 加入牛奶 | 慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成无颗粒的面糊 |
| 4 | 静置发酵 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，至面糊膨胀至两倍大 |
| 5 | 蒸制准备 | 在蒸锅中加水烧开，放入铺好油纸的模具或碗 |
| 6 | 倒入面糊 | 将发酵好的面糊倒入模具中，大约八分满 |
| 7 | 蒸制时间 | 大火蒸20-25分钟，关火后焖5分钟再取出 |
| 8 | 冷却脱模 | 待稍微冷却后脱模，切成小块食用 |
三、小贴士
- 如果没有酵母，也可以用泡打粉代替，但发酵效果会略有不同。
- 牛奶可以用温水替代，但会影响成品的奶香味。
- 发酵时温度不宜过高，否则会影响发酵效果。
- 蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响发糕的蓬松度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的粘米粉牛奶发糕。不仅健康又美味，还能带来满满的幸福感。快来试试吧！
