【肉丝炒娃娃菜的做法】肉丝炒娃娃菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、清爽不油腻，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 娃娃菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 娃娃菜洗净，切成段或片；
- 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒娃娃菜
- 锅中再加少许油，放入娃娃菜翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝倒回锅中，与娃娃菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 沿锅边淋入少许生抽和老抽提味，翻炒均匀后即可出锅。
三、注意事项
- 娃娃菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感；
- 肉丝腌制时可以加入少许淀粉，使口感更嫩滑；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油；
- 调味可根据个人口味调整，如喜欢清淡可减少酱油用量。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 简要说明 |
| 蛋白质 | 来自猪肉，有助于补充体力 |
| 膳食纤维 | 来自娃娃菜，促进肠道健康 |
| 维生素C | 娃娃菜富含维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 猪肉含铁，有助于预防贫血 |
通过以上步骤和方法，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“肉丝炒娃娃菜”。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为配菜搭配其他主菜，是日常餐桌上的好选择。
