【襄阳牛肉面的做法和配料】襄阳牛肉面是湖北省襄阳市的传统美食，以其汤鲜味美、面条劲道而著称。它不仅是一道地方特色小吃，更是许多襄阳人日常生活中的美味选择。下面将从做法和配料两个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助读者更好地了解这道经典面食。
一、襄阳牛肉面的简介
襄阳牛肉面以牛骨熬制的浓汤为基础，搭配精选牛肉、香料和手工制作的面条，口感醇厚，香气扑鼻。其特点是汤色清亮、味道浓郁、面条筋道，深受当地及外地食客的喜爱。
二、襄阳牛肉面的做法总结
1. 准备食材：包括牛肉、牛骨、各种香料、调料等。
2. 炖煮牛肉：将牛肉与牛骨一同炖煮数小时，使汤汁浓郁。
3. 制作面条：使用高筋面粉制作手工面条，保证口感劲道。
4. 调味调汤：根据个人口味加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味品。
5. 搭配配菜：如青菜、葱花、香菜等，提升整体风味。
三、襄阳牛肉面的主要配料表
| 配料名称 | 用量（参考） | 说明 |
| 牛肉 | 500g | 建议选用牛腱肉或牛腩，口感更佳 |
| 牛骨 | 500g | 用于熬制高汤，增加香味 |
| 高筋面粉 | 300g | 制作手工面条，保证劲道 |
| 生姜 | 20g | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增加香气 |
| 八角 | 1颗 | 增加香味 |
| 花椒 | 10粒左右 | 增添辛香 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 可选，增加辣味 |
| 酱油 | 2勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升汤的鲜味 |
| 香菜/葱花 | 适量 | 装饰和提味 |
| 青菜 | 适量 | 可选，丰富口感 |
四、小贴士
- 熬汤时尽量使用冷水下锅，有助于去除血沫。
- 牛肉炖煮时间越长，汤越浓郁。
- 面条可提前做好，放入冰箱保存，吃时再煮。
- 若喜欢辣味，可在汤中加入适量辣椒油或辣椒粉。
通过以上介绍，相信大家对襄阳牛肉面的做法和配料有了更清晰的认识。无论是家庭制作还是餐馆出品，只要用心调配，都能做出一碗地道的襄阳牛肉面。
