【干捞粉做法】干捞粉是一道源自广东地区的传统美食，以其清爽的口感和丰富的配料深受喜爱。它不同于传统的汤粉，而是以干拌的方式呈现，讲究的是酱汁的调制与食材的新鲜搭配。以下是对干捞粉做法的详细总结。
一、干捞粉做法总结
干捞粉的核心在于“干拌”，即不加汤水，而是通过调味酱汁将米粉与配料充分混合。其做法简单但讲究火候与调味，适合家庭制作，也常出现在街头小吃中。
1. 主要材料：米粉、肉末、蔬菜（如豆芽、白菜）、调料（酱油、醋、花生油、辣椒油等）。
2. 关键步骤：煮粉、炒料、拌粉。
3. 口感特点：爽滑、香辣、味浓。
4. 常见变体：可根据个人口味加入鸡蛋、萝卜丝、葱花等。
二、干捞粉做法流程表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 米粉、猪肉末、豆芽、白菜、葱花、酱油、醋、花生油、辣椒油、盐、糖、蒜末 |
| 2. 煮米粉 | 将米粉放入沸水中煮熟（根据包装说明控制时间），捞出后过冷水，沥干备用 |
| 3. 炒配料 | 热锅凉油，先炒肉末至变色，再加入蒜末、豆芽、白菜等蔬菜翻炒 |
| 4. 调味 | 加入适量酱油、醋、花生油、辣椒油、盐、糖进行调味，翻炒均匀 |
| 5. 拌粉 | 将煮好的米粉倒入炒好的配料中，快速拌匀，使米粉充分吸收酱汁 |
| 6. 装盘 | 盛入碗中，撒上葱花、芝麻等装饰，即可食用 |
三、小贴士
- 米粉不宜煮太久，以免过软影响口感。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油。
- 干捞粉最好现做现吃，避免米粉吸水变黏。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道的干捞粉。无论是作为正餐还是夜宵，都是一种美味又实惠的选择。
