【豆沙月饼的简单制作】豆沙月饼是中秋节的传统食品之一，因其香甜软糯、口感丰富而深受人们喜爱。虽然市面上有许多现成的月饼可供选择，但自己动手制作不仅更加卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面对“豆沙月饼的简单制作”进行总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（以12个为例） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用普通中筋面粉 |
| 转化糖浆 | 150克 | 可自制或购买成品 |
| 猪油/植物油 | 75克 | 猪油更香，植物油更健康 |
| 酵母 | 3克 | 使用干酵母即可 |
| 温水 | 100克 | 水温约35℃左右 |
| 豆沙馅 | 600克 | 可自制或购买现成 |
| 蛋黄液 | 适量 | 用于刷表面 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、转化糖浆、猪油和温水混合，搅拌成团后揉至光滑，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 制作豆沙馅
若使用自制豆沙，需将红豆提前浸泡，煮熟后加入适量糖和油拌匀，放凉备用。
3. 分剂与包馅
将发酵好的面团分成12份，每份擀成圆皮，包入适量豆沙馅，收口捏紧，搓圆。
4. 烘烤
将月饼放入铺好油纸的烤盘中，表面刷上蛋黄液，放入预热至180℃的烤箱中烤15-20分钟，至表面呈金黄色即可。
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵时间 | 发酵不足会导致口感硬，发酵过久则会酸味重 |
| 烘烤温度控制 | 温度过高易焦，温度过低不易上色 |
| 馅料选择 | 豆沙馅可依据喜好添加坚果、桂花等增加风味 |
| 存放方式 | 制作完成后密封保存，避免受潮 |
通过以上步骤，即使没有太多烘焙经验的人也能轻松做出美味的豆沙月饼。自己动手制作不仅能享受过程的乐趣，还能让家人品尝到更健康的节日美食。
