【豆腐猪肉丸子的做法】豆腐猪肉丸子是一道融合了豆制品与肉类的家常美食，口感鲜嫩、营养丰富，适合全家人享用。以下是制作豆腐猪肉丸子的详细步骤和所需材料，方便读者快速掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 2大勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐
将豆腐切成小块，放入锅中稍微焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分备用。
2. 调制肉馅
在一个大碗中加入猪肉末，加入鸡蛋、生姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，直至肉馅上劲。
3. 混合豆腐
将焯好的豆腐块加入肉馅中，轻轻拌匀，使豆腐充分融入肉馅中。
4. 捏成丸子
用手将混合好的肉馅捏成大小均匀的丸子，注意不要捏得太紧，以免影响口感。
5. 煎或煮丸子
- 煎法：热锅加油，将丸子放入锅中，中小火煎至表面金黄即可。
- 煮法：水烧开后放入丸子，煮至浮起后继续煮3-5分钟即可。
6. 装盘享用
将煎好或煮好的豆腐猪肉丸子盛入盘中，可搭配汤汁或直接食用。
三、小贴士
- 豆腐选用老豆腐（北豆腐）更易成型。
- 若喜欢口感更细腻，可以将豆腐压碎后再与肉末混合。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等蔬菜增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出美味又健康的豆腐猪肉丸子了。这道菜不仅做法简单，还能让豆腐的蛋白质与猪肉的优质蛋白相结合，营养更加均衡。快来试试吧！
