【蛋液花生米怎么做】蛋液花生米是一道简单又美味的家常小菜，口感香脆、营养丰富，适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程并不复杂，只需要几种常见食材和简单的步骤即可完成。以下是详细的制作方法总结。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量 |
| 花生米 | 100克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 少许（可选） |
| 白芝麻 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 准备花生米
将花生米放入锅中，加入适量清水，用中火煮至花生米变软，捞出后沥干水分备用。
2. 打蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀，形成蛋液。
3. 裹蛋液
将煮好的花生米放入蛋液中，充分拌匀，使每颗花生米都裹上一层蛋液。
4. 煎制花生米
在平底锅中倒入适量食用油，烧热后将裹好蛋液的花生米倒入，用中小火慢慢煎至表面金黄，翻面继续煎至两面都呈金黄色。
5. 调味与装盘
根据个人口味加入少许生抽提味，撒上白芝麻增加香味，最后盛出装盘即可食用。
三、小贴士
- 花生米可以提前煮熟，也可以使用现成的炸花生米，节省时间。
- 煎制时注意火候，避免煎糊。
- 若喜欢更酥脆的口感，可在煎制前将花生米稍微晾干。
四、总结
蛋液花生米做法简单，食材易得，味道香脆可口，非常适合家庭日常制作。通过将花生米裹上蛋液后煎制，不仅提升了口感，还增加了营养成分。这道菜既可以当零食，也能作为配菜，是不可多得的美味佳肴。
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