【炒辣椒炒肉的家常做法】炒辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜辣，香味浓郁，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、主要食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 猪肉切片，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青椒、红椒去籽后切块，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒辣椒
- 锅中再加少许油，放入青椒和红椒翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 合炒
- 将炒好的肉重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒均匀。
6. 调味
- 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀，使肉和辣椒上色入味。
7. 出锅
- 根据口味调整盐量，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 猪肉选用瘦肉更佳，口感不油腻。
- 辣椒可根据个人口味选择辣度，也可加入小米辣提升风味。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免食材焦糊。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的炒辣椒炒肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是很多家庭的“拿手菜”之一。
