【vitamins】维生素是人体维持正常生理功能所必需的一类微量营养素，虽然人体对它们的需求量很小，但它们在新陈代谢、免疫调节、细胞修复等方面发挥着至关重要的作用。根据其溶解性，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。不同维生素具有不同的功能和来源，缺乏或过量摄入都可能对人体健康产生不良影响。因此，合理膳食搭配和科学补充是保持健康的重要方式。
表格：常见维生素分类及其功能与来源
| 维生素名称 | 溶解性 | 功能 | 主要来源 | 缺乏症状 |
| 维生素A | 脂溶性 | 维持视力、皮肤健康、免疫功能 | 胡萝卜、肝脏、绿叶蔬菜 | 夜盲症、皮肤干燥 |
| 维生素B1 | 水溶性 | 促进能量代谢、神经系统功能 | 全谷物、瘦肉、豆类 | 疲劳、食欲不振 |
| 维生素B2 | 水溶性 | 抗氧化、促进细胞生长 | 牛奶、蛋类、绿叶蔬菜 | 口角炎、舌炎 |
| 维生素B3 | 水溶性 | 改善血液循环、降低胆固醇 | 鸡肉、鱼类、坚果 | 皮炎、腹泻 |
| 维生素B6 | 水溶性 | 蛋白质代谢、神经传导 | 香蕉、鸡肉、土豆 | 神经病变、贫血 |
| 维生素B12 | 水溶性 | 红细胞生成、神经系统维护 | 动物性食品（如鱼、肉、蛋） | 贫血、神经损伤 |
| 维生素C | 水溶性 | 抗氧化、增强免疫力、促进胶原蛋白合成 | 柑橘类水果、辣椒、草莓 | 坏血病、易出血 |
| 维生素D | 脂溶性 | 促进钙吸收、骨骼健康 | 鱼肝油、蛋黄、日晒 | 骨软化、佝偻病 |
| 维生素E | 脂溶性 | 抗氧化、保护细胞膜 | 坚果、植物油、绿叶蔬菜 | 贫血、肌肉无力 |
| 维生素K | 脂溶性 | 促进血液凝固、骨骼健康 | 绿叶蔬菜、动物肝脏 | 凝血障碍、出血倾向 |
注意事项：
维生素的摄入应以均衡饮食为主，避免长期过量或不足。在特殊情况下（如孕妇、老年人、疾病患者），应在医生指导下适当补充。
