【什么茶叶叫绿茶】绿茶是中国传统茶类中最为常见、历史悠久的一种茶。它属于不发酵茶，制作过程中通过高温杀青（即快速加热破坏酶活性）来阻止茶叶的氧化，从而保留了茶叶中的天然成分和绿色色泽。绿茶以其清香、鲜爽的口感和丰富的营养成分深受消费者喜爱。
下面是对“什么茶叶叫绿茶”的总结性介绍，并以表格形式展示常见的绿茶种类及其特点。
一、什么是绿茶？
绿茶是经过采摘、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶，其核心特点是“不发酵”。与红茶、乌龙茶等不同，绿茶在加工过程中不经过发酵，因此保留了较多的茶多酚、维生素C等营养物质，具有清热解毒、提神醒脑等功效。
二、常见绿茶种类及特点
| 茶叶名称 | 产地 | 外形特征 | 香气特点 | 口感特点 | 烘焙方式 |
| 龙井 | 浙江杭州 | 扁平光滑，形似碗钉 | 清香高雅 | 鲜爽甘醇 | 高温锅炒 |
| 毛峰 | 安徽黄山 | 细嫩挺直，白毫显露 | 高山云雾香 | 鲜爽回甘 | 杀青后烘烤 |
| 碧螺春 | 江苏太湖 | 卷曲如螺，银绿隐翠 | 花果香气 | 鲜爽柔和 | 摇青+炒青 |
| 六安瓜片 | 安徽六安 | 片状整齐，形似瓜子 | 高山清香 | 醇厚回甘 | 炒制+烘焙 |
| 黄山毛峰 | 安徽黄山 | 嫩芽肥壮，白毫显露 | 山泉花香 | 鲜爽甘润 | 杀青+烘烤 |
| 碧螺春 | 江苏太湖 | 卷曲如螺，银绿隐翠 | 花果香气 | 鲜爽柔和 | 摇青+炒青 |
| 君山银针 | 湖南岳阳 | 嫩芽挺直，满披白毫 | 清香持久 | 鲜爽甘甜 | 蒸青+烘干 |
三、绿茶的选购与冲泡技巧
1. 选购建议：选择外形匀整、色泽翠绿、香气纯正的绿茶；避免购买颜色发黄或有异味的产品。
2. 冲泡水温：一般使用80℃~85℃的水温，避免高温破坏绿茶的鲜爽口感。
3. 冲泡时间：第一泡约1~2分钟，后续可适当延长，根据个人口味调整。
4. 器具选择：推荐使用玻璃杯或白瓷盖碗，便于观察茶叶舒展和汤色变化。
四、总结
绿茶是一种以“不发酵”为特点的茶叶，具有清香、鲜爽、健康的特点。常见的绿茶包括龙井、碧螺春、黄山毛峰等，每种绿茶都有其独特的风味和制作工艺。了解这些信息有助于更好地选择和欣赏绿茶。
如果你对某种绿茶感兴趣，可以进一步深入了解它的历史、文化背景以及饮用方法，让喝茶成为一种更深层次的生活体验。
