【洋葱炒羊肉的做法】洋葱炒羊肉是一道经典的家常菜，口感鲜香，营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，具有补中益气、暖胃驱寒的功效，而洋葱则能帮助消化、增强免疫力，两者搭配在一起，既美味又健康。
以下是一份详细的洋葱炒羊肉做法总结，内容真实可靠，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 羊肉 | 300克 |
| 洋葱 | 1个（约200克） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 羊肉处理
将羊肉切成薄片或小块，放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉和料酒，抓匀腌制10分钟，去腥提鲜。
2. 洋葱处理
洋葱剥皮后切成丝或薄片，根据个人喜好调整大小。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜片和蒜末爆香。
4. 炒羊肉
将腌好的羊肉倒入锅中，快速翻炒至变色，表面微焦即可盛出备用。
5. 炒洋葱
锅中再加少许油，放入洋葱翻炒，炒至透明微黄时，加入之前炒好的羊肉。
6. 调味
加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
7. 出锅装盘
炒至洋葱软烂、羊肉熟透后即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 羊肉选择肥瘦相间的部位，口感更嫩。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免羊肉变硬。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 洋葱炒的时间不宜过长，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的洋葱炒羊肉。不仅味道好，还能补充体力，是秋冬季节的一道暖心佳肴。
