【正宗茶果的做法和配方】茶果，是一种传统中式点心，口感软糯、香甜可口，常用于节日或日常小吃。它不仅美味，还具有一定的营养价值，是许多家庭喜爱的美食之一。本文将为大家总结正宗茶果的做法和配方，帮助您在家轻松制作出地道风味。
一、茶果简介
茶果，又称“茶饼”或“糯米糕”，主要原料为糯米粉、红豆、芝麻等，通过蒸制而成。其特点为外皮柔软有弹性，内馅香甜，口感层次丰富，是深受大众喜爱的传统点心。
二、正宗茶果的做法与配方总结
以下为一份经典的茶果做法及配方，适合家庭制作：
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 糯米粉 300g、红豆 150g、芝麻 50g、红糖 80g、食用油 20g、水 200ml |
| 辅助材料 | 花生碎（可选）50g、桂花蜜（可选）适量 |
| 制作步骤 | 1. 将糯米粉与水混合搅拌成糊状； 2. 红豆煮熟后加入红糖拌匀； 3. 模具内涂抹一层油防粘； 4. 倒入糯米糊至1/3高度； 5. 加入红豆馅； 6. 再倒入糯米糊至满； 7. 表面撒上芝麻和花生碎； 8. 放入蒸锅中大火蒸30分钟即可。 |
| 口感特点 | 外层软糯，内馅香甜，芝麻香气浓郁，口感丰富 |
| 保存方式 | 室温下可保存2天，冷藏可延长至5天 |
| 注意事项 | 1. 糯米糊要搅拌均匀，避免结块； 2. 蒸制时间不宜过短，否则不易成型； 3. 可根据个人口味调整甜度和配料。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些坚果碎或干果。
- 使用模具可以让茶果形状更整齐美观。
- 若想增加风味，可在糯米糊中加入少许桂花蜜或椰浆。
通过以上方法，您可以在家中轻松制作出正宗的茶果，享受传统美食带来的满足感。无论是作为下午茶点心，还是节庆时的小吃，茶果都是一个不错的选择。尝试动手做一次，感受传统手艺的魅力吧！
