【在家也能做肯德基香酥炸鸡翅怎么做】想要在家复刻肯德基的香酥炸鸡翅，其实并不难。只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能做出外皮酥脆、内里多汁的美味鸡翅。以下是一份详细的步骤总结与操作表格，帮助你轻松完成这道经典美食。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡翅 | 10个左右 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油（用于炸制） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入碗中备用。
2. 腌制鸡翅
加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制至少30分钟（最好冷藏腌制2小时以上更入味）。
3. 调制裹粉
将面粉和玉米淀粉按比例混合，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。也可以选择只用面粉或只用淀粉，根据个人喜好调整。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡翅逐个裹上混合好的粉，确保表面均匀覆盖。热锅加油，油温六成热时放入鸡翅，小火慢炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 二次复炸（可选）
如果想要更酥脆的口感，可以将鸡翅再次放入热油中复炸10-15秒，捞出即可。
三、小贴士
- 腌制时间越长，味道越入味。
- 炸鸡翅时油温不能太高，否则外焦里生。
- 复炸可以让鸡翅更酥脆，但注意不要炸过头。
- 可以搭配辣椒酱、蜂蜜芥末酱等蘸料食用，风味更佳。
四、总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 准备材料 | 鸡翅、调料、面粉、淀粉、鸡蛋 |
| 腌制鸡翅 | 用生抽、老抽、料酒、蒜姜等调味，腌制30分钟以上 |
| 调粉裹鸡翅 | 面粉+玉米淀粉+鸡蛋混合成糊，裹鸡翅 |
| 炸制 | 油温六成热，中小火炸至金黄 |
| 复炸（可选） | 提升酥脆度 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出媲美肯德基的香酥炸鸡翅了。不仅健康美味，还能随时享受快餐的快乐！
