【银耳西米露怎么做】银耳西米露是一道经典的甜品，口感清爽、营养丰富，适合在夏季食用。它以银耳为主料，搭配西米和冰糖，既滋润又解暑。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（建议） |
| 银耳 | 15克左右 |
| 西米 | 50克 |
| 冰糖 | 30-50克 |
| 清水 | 800-1000ml |
| 枸杞（可选） | 10粒左右 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将银耳用清水泡发约4小时，去蒂后撕成小朵，洗净备用。 |
| 2 | 锅中加适量清水，放入银耳，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 加入冰糖，继续炖煮10分钟，使糖完全融化。 |
| 4 | 另起一锅水煮沸，放入西米，煮至透明（约15-20分钟），捞出过冷水，防止粘连。 |
| 5 | 将煮好的西米加入银耳汤中，搅拌均匀。 |
| 6 | 若喜欢，可加入枸杞点缀，再煮1-2分钟即可关火。 |
| 7 | 放凉后冷藏1小时，口感更佳。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 银耳泡发时间 | 建议提前泡发，避免影响口感。 |
| 火候控制 | 银耳炖煮时要用小火，避免糊底。 |
| 西米处理 | 煮好后需过冷水，保持Q弹口感。 |
| 冷藏建议 | 冷藏后风味更佳，尤其适合夏天食用。 |
四、总结
银耳西米露不仅做法简单，而且具有润肺养颜、清热解毒的功效，非常适合日常饮用。通过合理搭配食材和掌握正确的烹饪方法，可以轻松做出一碗香甜可口的银耳西米露。无论是家庭自制还是招待客人，都是一个不错的选择。
