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鲜山药炒桃仁怎么做

2025-10-18 20:55:16

问题描述:

鲜山药炒桃仁怎么做,有没有大神路过?求指点迷津!

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2025-10-18 20:55:16

鲜山药炒桃仁怎么做】“鲜山药炒桃仁”是一道结合了山药的清甜与桃仁的香脆,兼具营养与美味的家常菜。这道菜不仅口感丰富,还具有健脾养胃、润肺止咳、补肾益精等功效,适合四季食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材 用量 备注
鲜山药 200g 去皮切片,避免氧化变黑
桃仁 50g 可选用去皮或带皮桃仁
2瓣 切末,增加香味
生姜 1小块 切丝,去腥提味
食用油 适量 建议使用花生油或橄榄油
适量 根据口味调整
白胡椒粉 少许 提味增香

二、制作步骤

1. 处理食材:

- 鲜山药去皮后切薄片,放入淡盐水中浸泡防止变色。

- 桃仁提前用温水泡软,去除苦味。

- 蒜和生姜切末备用。

2. 焯水山药:

- 烧开一锅水,加入少许盐,将山药片焯水约1分钟,捞出沥干备用。

3. 炒制过程:

- 热锅凉油,放入蒜末和姜丝爆香。

- 加入桃仁翻炒几下,再加入焯好的山药片。

- 快速翻炒均匀,加入适量盐和白胡椒粉调味。

- 炒至山药微软、桃仁香脆即可出锅。

三、注意事项

- 山药去皮后容易氧化变黑,建议现切现用或加点醋水浸泡。

- 桃仁可选择去皮的,口感更佳;若使用带皮桃仁,需提前泡发并煮熟。

- 炒制时间不宜过长,以免山药失去脆感。

- 可根据个人口味加入少许酱油或鸡精提鲜。

四、营养价值简析

成分 功效说明
山药 健脾养胃、增强免疫力
桃仁 补肺润燥、活血化瘀、润肠通便
抗菌消炎、增强食欲
生姜 温中散寒、促进消化

通过以上步骤,您可以在家中轻松做出一道健康美味的“鲜山药炒桃仁”。既保留了食材的原味,又提升了整体的口感层次,是日常餐桌上的理想选择。

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