【芹菜炒腰果怎么做】芹菜炒腰果是一道简单又营养的家常菜，口感清脆，味道清香，适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、茎部较嫩的 |
| 腰果 | 50克 | 建议选用原味无盐腰果 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 可选橄榄油或花生油 |
| 酱油 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净，切成小段；腰果提前用清水浸泡10分钟，捞出沥干水分。 |
| 2 | 热锅倒油，放入蒜片和姜丝爆香，香味出来后加入芹菜翻炒。 |
| 3 | 芹菜炒至断生后，加入腰果，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量盐调味，根据喜好可加少许酱油提味。 |
| 5 | 炒至腰果微黄、芹菜翠绿即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 芹菜不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 腰果本身有油脂，炒的时候可以适当减少用油量。
- 若喜欢更香脆的口感，可先将腰果用小火稍微炸一下再炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味健康的“芹菜炒腰果”。这道菜不仅做法简单，而且富含膳食纤维和蛋白质，是日常饮食中不错的选择。
