【排骨闷饭怎么做】排骨闷饭是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的上班族或家庭主妇。它将排骨与米饭一起烹饪，既保留了排骨的鲜香，又让米饭吸收了肉汁，口感丰富、营养均衡。下面是一份详细的排骨闷饭做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干。
- 胡萝卜切丁，洋葱切丝，蒜切末备用。
2. 炒香调料
- 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入洋葱翻炒至透明。
- 加入胡萝卜丁继续翻炒几下。
3. 加入排骨
- 将焯好的排骨放入锅中，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、盐和黑胡椒调味，炒至上色。
4. 加水焖煮
- 倒入洗净的大米，搅拌均匀。
- 加入适量清水（大约比大米多1/3），盖上锅盖小火焖煮约20-25分钟。
5. 收尾与装盘
- 待水分基本收干，米饭软糯、排骨熟透时即可关火。
- 稍等几分钟再开盖，让米饭更松软。
- 最后撒上少许葱花或香菜点缀，即可食用。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除腥味，使成品更香。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如土豆、青豆等。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的排骨闷饭。不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾。快试试看吧！
