【蘑菇炒肉片怎么做】蘑菇炒肉片是一道家常又美味的菜肴，做法简单，营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出一道色香味俱全的蘑菇炒肉片。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蘑菇 | 300克 |
| 青椒 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 蘑菇洗净切片，青椒去籽切丝，大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉片
- 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒蔬菜
- 再次加油，放入蘑菇和青椒翻炒，炒至蘑菇变软。
5. 混合调味
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 肉片要切得薄一些，这样更容易熟透且口感更嫩。
- 蘑菇可以选择鲜香菇或金针菇，根据个人喜好选择。
- 炒制时火候不宜过大，以免肉片变老。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味可口的蘑菇炒肉片。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，非常适合搭配米饭食用。
