【炒小虾米的家常做法】炒小虾米是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜风味的人。它不仅营养丰富，还能快速上桌，是很多家庭餐桌上的常见选择。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的操作表格。
一、食材准备
| 食材名称 | 数量/用量 | 备注 |
| 小虾米 | 200克 | 建议选用干小虾米，口感更佳 |
| 蒜末 | 1勺 | 增添香味 |
| 生姜末 | 半勺 | 去腥提鲜 |
| 酱油 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 半勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 泡发小虾米：将干小虾米放入清水中浸泡约10分钟，去除杂质并软化。
2. 焯水处理：将泡好的虾米放入沸水中焯一下，捞出后过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入虾米：将焯好水的小虾米倒入锅中，快速翻炒。
5. 调味：加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉等调料，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘：待虾米变色且香味四溢时，即可出锅装盘。
三、营养价值
- 蛋白质含量高：小虾米富含优质蛋白，有助于增强体质。
- 低脂肪：适合减肥人群食用。
- 含钙丰富：虾米中的钙质有助于骨骼健康。
- 维生素B族：有助于维持神经系统正常功能。
四、小贴士
- 如果没有干小虾米，也可以使用新鲜小虾代替，但需提前去壳去线。
- 炒制时间不宜过长，以免虾米变老影响口感。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等蔬菜，增加色彩与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的炒小虾米。这道菜不仅简单易学，还非常适合搭配米饭或面条食用，是日常饮食中的理想选择。
