【羊肉炖芋头的家常做法】羊肉炖芋头是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。羊肉性温，能补中益气、驱寒暖身，而芋头则富含膳食纤维和多种维生素，有助于消化和增强免疫力。两者搭配，不仅口感丰富，还能起到很好的养生效果。
以下是一份简单易学的羊肉炖芋头家常做法，适合家庭制作。
一、
羊肉炖芋头的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。选用新鲜羊肉，提前焯水去腥，再与芋头一同炖煮，加入适量的调料，使汤汁浓郁、肉质软烂、芋头吸足汤味。整个过程大约需要1小时左右，非常适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 羊肉切块，放入冷水中焯水，捞出洗净备用 | 羊肉500g，冷水适量 |
| 2 | 芋头去皮切块，用清水浸泡防止氧化 | 芋头300g，清水适量 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片爆香，加入羊肉翻炒至微黄 | 姜片3片，食用油适量 |
| 4 | 加入适量料酒、生抽、老抽上色，继续翻炒均匀 | 料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺 |
| 5 | 加入热水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火慢炖1小时 | 清水约1000ml |
| 6 | 加入芋头块，继续炖煮20分钟，至芋头变软 | 芋头块 |
| 7 | 根据口味加入盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅 | 盐适量，胡椒粉少许，葱花适量 |
三、小贴士
- 羊肉选择羊腿肉或羊肩肉，肉质更嫩。
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当收汁。
- 芋头不宜炖太久，否则容易碎，影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一锅香浓可口的羊肉炖芋头了。这道菜不仅美味，还非常有营养，是冬季餐桌上的理想选择。
