【简易香辣虾的做法】香辣虾是一道广受欢迎的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而著称。对于喜欢美食又追求效率的人来说，制作一道“简易香辣虾”是不错的选择。下面将从食材准备、步骤说明和调味要点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 去壳去虾线，洗净沥干 |
| 干辣椒 | 5-8个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1茶匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡辣味 |
| 盐 | 适量 | 调整咸度 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 预处理虾：将虾去壳去虾线，用厨房纸吸干水分，备用。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入干辣椒、花椒、姜片、蒜片爆香。
3. 炒虾：加入虾翻炒至变色，约2-3分钟。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，继续翻炒均匀。
5. 收汁：加入少量清水或高汤，大火收汁至汤汁浓稠。
6. 出锅：撒上葱段，翻炒几下即可装盘。
三、小贴士
- 虾要新鲜，口感更佳。
- 如果喜欢更辣，可以加入辣椒粉或小米辣。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 可根据个人口味添加少许醋或鸡精提味。
总结
这道“简易香辣虾”不仅操作简单，而且味道正宗，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇尝试。只要准备好基本调料，按照步骤来，就能轻松做出一道美味可口的香辣虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 简易香辣虾 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约15分钟 |
| 口味 | 麻辣鲜香 |
| 适合人群 | 喜欢辣味、时间有限者 |
