【黄豆猪蹄汤的做法】黄豆猪蹄汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其适合在秋冬季节饮用，具有补气血、养颜美容、增强体质等功效。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 2只 | 建议选择前蹄，肉质更嫩 |
| 黄豆 | 100克 | 提前浸泡4小时以上，更易煮烂 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量可根据个人喜好调整 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪蹄洗净，焯水去血沫：锅中加水，放入猪蹄和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。 |
| 2 | 黄豆提前泡发，洗净备用。 |
| 3 | 将猪蹄、黄豆、姜片和料酒一起放入砂锅或炖锅中，加入足量清水。 |
| 4 | 大火煮开后转小火慢炖1.5~2小时，至猪蹄软烂、黄豆熟透。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 猪蹄富含胶原蛋白，有助于皮肤保养 |
| 膳食纤维 | 黄豆含有丰富的植物纤维，促进肠胃蠕动 |
| 维生素B族 | 黄豆含多种B族维生素，有助于能量代谢 |
| 钙质 | 黄豆中含有一定量的钙，有助于骨骼健康 |
| 抗氧化物 | 黄豆中的异黄酮具有抗氧化作用，延缓衰老 |
四、小贴士
- 若时间紧张，可使用高压锅压煮，缩短烹饪时间。
- 可根据个人口味加入红枣、枸杞等食材，增加风味和营养。
- 猪蹄油脂较多，建议搭配清淡蔬菜一同食用，避免油腻。
通过以上步骤和材料的合理搭配，黄豆猪蹄汤不仅美味可口，还能为身体提供充足的营养，是一道值得尝试的家庭汤品。
