【黑全麦油酥饼的家常做法】黑全麦油酥饼是一种健康又美味的传统面点，适合早餐或下午茶时食用。它以黑全麦面粉为主料，搭配适量的油和水，经过多次折叠、擀压后形成层次分明的酥皮结构，口感香脆、营养丰富。以下是一份简单易学的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） |
| 黑全麦面粉 | 200克 |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 酵母 | 3克 |
| 温水 | 120毫升 |
| 植物油（或黄油） | 50克 |
| 盐 | 2克 |
| 芝麻（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将黑全麦面粉、中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 面团发酵好后，取出排气，分成大小相等的小剂子，盖上保鲜膜静置10分钟。 |
| 3 | 取一个面剂子，擀成圆形薄片，涂抹一层植物油，撒上少许芝麻（可选）。 |
| 4 | 折叠面片成三层，再次擀开，重复此过程2-3次，使面皮层次分明。 |
| 5 | 最后将面片卷成筒状，切成小段，用手轻轻按扁，形成饼胚。 |
| 6 | 平底锅加热，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
- 黑全麦面粉吸水性强，可根据实际调整水量。
- 多次折叠擀压是关键，能增加酥脆感。
- 煎制时火候不宜过大，避免外焦内生。
- 可根据喜好加入葱花、五香粉等调味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香脆可口的黑全麦油酥饼，既保留了全麦的营养价值，又增添了传统风味，非常适合追求健康饮食的人群。
