【吃不够的凉拌黄豆芽的做法】凉拌黄豆芽是一道简单又清爽的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感脆嫩，还富含蛋白质和多种维生素，是健康饮食的好选择。下面将从食材准备、制作步骤、营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 黄豆芽 | 300克 |
| 蒜末 | 1汤匙 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油/辣椒粉 | 可选（根据口味） |
二、制作步骤
1. 处理黄豆芽
将黄豆芽洗净，去掉根部，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
2. 调制酱汁
在碗中加入蒜末、生姜末、香醋、生抽、香油、白糖，搅拌均匀；可根据个人口味加入辣椒油或辣椒粉。
3. 拌制
将焯好水的黄豆芽沥干水分，倒入调好的酱汁中，充分拌匀。
4. 装盘
拌好后可立即食用，也可放入冰箱冷藏片刻，口感更爽脆。
三、营养特点
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 蛋白质 | 约2.5克 |
| 碳水化合物 | 约3克 |
| 膳食纤维 | 约1.5克 |
| 维生素C | 约10毫克 |
黄豆芽富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力，是一款低脂高纤维的健康蔬菜。
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 酱汁可根据个人口味调整，如加入芝麻、香菜等提升风味。
- 凉拌时可加入少许盐，使味道更鲜美。
总结
凉拌黄豆芽是一道简单、美味又健康的家常菜，适合日常快速制作。通过合理搭配调料，既能保留黄豆芽的清脆口感，又能提升整体风味。无论是作为开胃小菜还是配菜，都是不错的选择。尝试在家动手做一次，感受这道“吃不够”的美味吧！
