【百合炒西芹怎么做】百合炒西芹是一道清新爽口、营养丰富的家常菜，适合夏季食用。这道菜以百合和西芹为主要食材，口感脆嫩，味道清香，不仅美味，还具有润肺养颜、清热解毒的功效。下面将从选材、准备、烹饪步骤等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 百合炒西芹 |
| 类型 | 素菜、家常菜 |
| 口味 | 清淡、鲜香、爽脆 |
| 主要食材 | 百合、西芹、蒜、盐、食用油 |
| 做法 | 炒制 |
| 食用时间 | 早餐、午餐、晚餐 |
二、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 新鲜百合 | 200克 | 选择洁白、无黑斑的 |
| 西芹 | 300克 | 选择茎部较粗、颜色鲜绿的 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 15毫升 | 可用花生油或橄榄油 |
| 清水 | 适量 | 用于焯水 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将百合剥开，去掉根部，用清水冲洗干净，浸泡10分钟去涩味。 |
| 2 | 西芹洗净，切成小段或薄片，放入沸水中焯水30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入焯好的西芹翻炒几下。 |
| 5 | 放入百合，继续翻炒约2分钟。 |
| 6 | 加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。 |
四、小贴士
- 百合在炒制前焯水可去除部分苦味，使口感更佳。
- 西芹不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或木耳一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道健康美味的百合炒西芹了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
