【白菜排骨汤的做法】白菜排骨汤是一道家常又营养的汤品，做法简单，适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤流程以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 白菜 | 1颗 | 选择新鲜、叶嫩的白菜 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 或根据需要调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮开后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1小时。 |
| 3 | 白菜洗净，切成大块或片状，待排骨炖至软烂时加入锅中。 |
| 4 | 继续炖煮15-20分钟，至白菜变软，最后加盐调味即可。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 排骨富含蛋白质，有助于增强体力 |
| 矿物质 | 含钙、铁、锌等，有助于骨骼健康与血液循环 |
| 维生素C | 白菜含有丰富的维生素C，增强免疫力 |
| 高纤维 | 白菜富含膳食纤维，促进肠胃蠕动 |
四、小贴士
- 焯水时加入料酒和姜片可以有效去除排骨的腥味。
- 如果喜欢口感更鲜美，可在炖汤时加入几粒红枣或枸杞。
- 白菜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
通过以上步骤，一碗清香鲜美的白菜排骨汤就完成了。不仅味道好，还能为身体提供充足的营养，是秋冬季节的理想汤品。
