【花生排骨汤怎样做】花生排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能起到润肺养胃、健脾开胃的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 说明 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用猪肋排，肉质鲜嫩 |
| 花生 | 100克 | 可选用带皮或去皮花生，提前浸泡 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 可选，增加香味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 花生提前浸泡2小时以上，去皮可更易入味。
2. 炖煮过程
- 将排骨、花生、姜片放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（约1.5升）。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5-2小时，期间可根据需要加水。
- 炖至排骨软烂、花生酥软时，加入适量盐调味即可。
3. 出锅前调味
- 若喜欢葱香，可在最后撒上葱花，提升香气。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复与生长 |
| 脂肪 | 含有适量动物脂肪，提供能量 |
| 花生蛋白 | 富含植物蛋白，有益心血管健康 |
| 维生素E | 花生中含有抗氧化成分，延缓衰老 |
| 钙质 | 排骨中的钙质有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 花生若未去皮，口感会更粗糙，但保留皮更有营养。
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地释放食材的营养。
- 若想汤色更清澈，可先焯水去血沫。
- 汤中可加入红枣、枸杞等食材，增强滋补效果。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓美味的花生排骨汤了。这道汤不仅适合全家人享用，也是一道温暖身心的养生佳品。
