【香菇鸡腿的做法】香菇鸡腿是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合家庭日常食用。它不仅口感鲜嫩，而且富含蛋白质和多种维生素，尤其适合在秋冬季节食用。下面将从材料准备、步骤流程以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿 | 2只 |
| 干香菇 | 5-6朵 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，去骨切块，用料酒、少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 干香菇提前用温水泡发，去蒂后挤干水分备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入香菇继续翻炒，倒入生抽、老抽上色，加少量白糖提味。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，加盖小火焖煮15-20分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠时，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 鸡腿建议选择带皮的部位，口感更嫩滑。
- 干香菇泡发后可保留泡发水，用来炖煮能增加香味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 焖煮过程中注意火候，避免烧干或糊底。
四、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡腿富含优质蛋白，有助于增强体质。 |
| 维生素D | 香菇中含有丰富的维生素D，有助于钙吸收。 |
| 铁元素 | 鸡腿含有一定量的铁，对补血有一定帮助。 |
| 膳食纤维 | 香菇中的膳食纤维有助于促进肠道健康。 |
通过以上步骤和方法，你可以轻松在家做出一道美味又健康的香菇鸡腿。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望这份做法能为你带来一份温暖的美食体验。
