【铁板日本豆腐怎么做】铁板日本豆腐是一道经典的日式料理，口感外酥里嫩，搭配酱汁食用，风味独特。下面将从选材、做法步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
铁板日本豆腐的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味。主要材料包括日本豆腐（即内酯豆腐）、鸡蛋、淀粉、酱油、味淋等。制作时先将豆腐切片，裹上蛋液和淀粉，再煎至金黄，最后淋上特制酱汁。整个过程中，煎制时的火候控制和酱汁的调配是关键，直接影响最终的口感和味道。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 日本豆腐1盒、鸡蛋2个、淀粉适量、盐少许、酱油1汤匙、味淋1汤匙、清酒1汤匙、葱花少许 |
| 2. 处理豆腐 | 将日本豆腐切成厚约1厘米的片状，用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油 |
| 3. 腌制豆腐 | 在豆腐片上轻轻撒少许盐，静置5分钟，帮助入味 |
| 4. 制作面糊 | 鸡蛋打散，加入少量水搅拌均匀，再加入适量淀粉调成稠状面糊 |
| 5. 煎制豆腐 | 平底锅加热后倒入适量油，放入豆腐片，用中火煎至两面金黄，取出备用 |
| 6. 调制酱汁 | 取小碗，加入酱油、味淋、清酒，搅拌均匀，可根据口味调整比例 |
| 7. 淋酱上桌 | 将煎好的豆腐摆盘，淋上酱汁，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 日本豆腐质地较软，煎制时不宜翻动太频繁，以免碎裂。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在酱汁中加入少许糖提鲜。
- 铁板煎制时可选用不粘锅，减少油量，更加健康。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出美味的铁板日本豆腐，享受地道的日式风味。
