【麻油跟香油什么区别】“麻油”和“香油”这两个词在日常生活中经常被混用，很多人以为它们是同一种东西。其实不然，虽然它们都属于植物油类，但来源、制作工艺、味道和用途都有所不同。下面我们就来详细对比一下“麻油”和“香油”的区别。
一、
麻油，通常指的是由芝麻榨取的油，尤其是以冷压方式制成的芝麻油，颜色较浅，香味较为清淡，常用于凉拌或烹饪中提味。而香油，严格来说是芝麻油的一种，但特指经过高温炒制后再榨取的芝麻油，香味浓郁，颜色偏深，多用于调味或点心制作。因此，从广义上讲，香油是麻油的一种，但两者在风味和使用场景上有明显差异。
二、对比表格
| 对比项目 | 麻油 | 香油 |
| 原料 | 芝麻（未炒制） | 芝麻（经过炒制） |
| 制作工艺 | 冷压榨取 | 炒制后榨取 |
| 颜色 | 浅黄色或淡黄 | 深黄色或红褐色 |
| 气味 | 清淡，略有芝麻香味 | 浓郁，香味明显 |
| 口感 | 较为清爽 | 油润，香味突出 |
| 用途 | 凉拌、炒菜、煎炸 | 调味、点心、蘸料 |
| 是否为同一物 | 是，香油是麻油的一种 | 否，香油是麻油的一个细分品类 |
三、使用建议
- 如果你想要一款味道清淡、适合凉拌的油，可以选择麻油。
- 如果你喜欢香味浓郁、用于调味或蘸料的油，那么香油会更适合你。
总的来说，麻油和香油虽然都是芝麻油，但在加工方式和风味上各有特点，选择时可以根据自己的需求来决定。
