青椒鸡的做法

一道色香味俱全的家常菜——青椒鸡，简单易做又营养丰富。鸡肉的鲜嫩搭配青椒的清脆，不仅让人食欲大增，还能满足日常饮食需求。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味佳肴。

首先，准备好所需的食材：新鲜的鸡腿肉或鸡胸肉500克，青椒2个，大蒜3瓣，生姜一小块，葱一根，以及适量的盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉。这些基础材料能够确保菜肴的基本风味。

第一步是处理鸡肉。将鸡肉清洗干净后切成小块，大小适中以便入味。切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加鲜嫩多汁。

接着准备配菜。青椒洗净去籽后切成条状，大蒜切片，生姜切丝，葱切段备用。这些配料不仅能提升菜品的口感，还能增加视觉上的吸引力。

热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变色且表面微微焦黄时盛出备用。这一步骤非常重要，它能锁住鸡肉的水分，使其在后续烹饪中保持嫩滑。

再次起锅，倒入少量底油，放入姜丝和蒜片爆香。随后加入青椒快速翻炒几下，再将之前炒过的鸡肉倒回锅中，加入适量的老抽调色，并撒上葱段提味。最后根据个人口味调整盐分，翻炒均匀即可出锅。

装盘后的青椒鸡色泽金黄诱人，香气扑鼻而来。夹一块入口，鸡肉滑嫩而不油腻，青椒的微甜与辛辣完美融合，令人回味无穷。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道青椒鸡都能成为桌上的亮点。简单几步就能轻松完成，快来试试吧！

希望这篇文章符合您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。