周末闲暇时，不妨尝试一下这道简单又美味的牛肉炒饭。它不仅色香味俱佳，而且制作过程也不复杂，非常适合家庭日常或朋友聚餐时享用。

所需食材

- 牛肉（切片）：150克

- 米饭：300克（最好是隔夜饭，干爽不易粘连）

- 鸡蛋：2个

- 胡萝卜：半根（切丁）

- 青豆：适量

- 洋葱：半个（切丝）

- 大蒜：2瓣（切末）

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：少许

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将牛肉切成薄片，加入少量生抽、黑胡椒粉和少许淀粉腌制10分钟；胡萝卜切丁，洋葱切丝，大蒜切末备用。米饭提前准备好，确保颗粒分明。

2. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，加热后打入鸡蛋，快速翻炒至凝固成小块，盛出备用。

3. 炒牛肉

锅中留底油，放入腌制好的牛肉片，大火快炒至变色，然后加入胡萝卜丁和青豆继续翻炒约1分钟。

4. 加入米饭

倒入米饭，用铲子将米粒分散开，避免结块。接着加入生抽、老抽调味，均匀翻炒至上色。

5. 混合配料

把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，再加入洋葱丝和蒜末，继续翻炒均匀。根据个人口味调整盐分。

6. 收尾调味

最后撒上一些黑胡椒粉提味，翻炒几下即可关火。

小贴士

- 米饭最好选用隔夜饭，水分较少，更容易炒出松散的效果。

- 炒牛肉时火候要大，动作要快，这样可以锁住牛肉的鲜嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入玉米粒或其他蔬菜。

一道香气扑鼻的牛肉炒饭就完成啦！装盘后撒上一点葱花点缀，既美观又美味。无论是搭配一碗汤还是单独食用，都能让人食欲大增。快来试试吧！