土家香酱饼，酱的做法
提到土家族的传统美食，土家香酱饼绝对是一个不可忽视的存在。这道美味的小吃以其独特的风味和丰富的层次感深受人们的喜爱。今天，我们就来一起探索如何制作这款让人垂涎三尺的土家香酱饼。
首先，制作酱饼的关键在于酱料的调制。我们需要准备一些基础食材，比如豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末以及少许糖和醋。将这些材料按照一定比例混合均匀，再加入适量的水进行稀释，这样就能得到一款香气扑鼻的酱料了。
接着是面团的准备。将面粉、酵母、盐和温水搅拌成团，揉至光滑后放置一旁发酵。等到面团体积膨胀到原来的两倍左右时，就可以开始擀面皮了。将发酵好的面团分成若干小份，逐一擀成薄厚适中的圆形面皮。
在擀好的面皮上均匀涂抹一层刚刚调制好的酱料，然后撒上葱花或者其他喜欢的配料，最后将面皮卷起并压扁，形成饼状。接下来就是煎制的过程了。在平底锅中倒入少量油，放入做好的酱饼，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
出锅后的土家香酱饼外酥里嫩，酱香浓郁，每一口都能感受到地道的土家族风味。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道绝佳的选择。
通过以上步骤，你也可以在家轻松享受到这道传统美食的魅力。快来试试吧！
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