在寒冷的东北，烤冷面是一种非常受欢迎的小吃。它以简单的食材和独特的口感吸引了无数食客。而制作烤冷面的关键就在于那层薄薄的冷面皮。今天，我们就来一起学习如何在家自制东北烤冷面皮。
首先，我们需要准备以下材料：
- 面粉 300克
- 温水 400毫升
- 盐 1/2茶匙
- 植物油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 将面粉放入一个大碗中，加入盐，搅拌均匀。
2. 慢慢地倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。
3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
4. 在案板上撒一些干面粉，将醒好的面团分成若干小剂子。
5. 取一个小剂子，在案板上撒些干面粉防粘，用擀面杖将其擀成薄片。
6. 准备一个平底锅，刷上一层薄薄的植物油，将擀好的面片放入锅中。
7. 小火加热，待面片变透明且鼓起气泡时，翻面继续加热至另一侧也透明即可取出。
这样，一张自制的东北烤冷面皮就完成了。你可以根据自己的喜好，在冷面皮上添加鸡蛋、香肠、蔬菜等配料，然后用调料调味，最后卷起来享用。
自制的烤冷面皮不仅健康卫生，而且可以根据个人口味调整厚度和软硬度，非常适合家庭制作。快来试试吧！
