扇贝是一种鲜美可口的海鲜，肉质细嫩，营养丰富。用蒜蓉来蒸扇贝，既能保留扇贝本身的鲜味，又能增添一份浓郁的蒜香，简单又美味。今天就来教大家如何制作这道家常版的蒜蓉蒸扇贝。

所需食材：

- 新鲜扇贝若干（根据人数适量准备）

- 大蒜一头

- 生姜一小块

- 青葱两根

- 红椒少许（可选，用于点缀）

- 蚝油或生抽适量

- 食用油适量

- 盐少许

制作步骤：

1. 处理扇贝

将新鲜扇贝清洗干净，去除壳内杂质和泥沙。如果喜欢可以将扇贝肉从壳中取出，但保留一半壳以便装盘使用。清洗完成后控干水分备用。

2. 准备蒜蓉

大蒜剥皮后剁成蒜蓉，越细越好，这样能更好地激发蒜香味。生姜切末，青葱切段，红椒切丝备用。

3. 调制酱汁

在碗里放入蒜蓉、姜末，加入少量盐，再倒入适量蚝油或生抽，搅拌均匀。可以根据个人口味调整调料比例。

4. 腌制扇贝

将调好的酱汁均匀地铺在每个扇贝上，轻轻按压让其充分吸收酱汁的味道。静置10分钟，让扇贝更加入味。

5. 蒸制扇贝

锅中加水烧开后，将装有扇贝的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖大火蒸8分钟左右即可。时间不宜过长，以免影响扇贝的鲜嫩口感。

6. 装饰与调味

出锅前撒上青葱段和红椒丝作为点缀，最后淋上热油，瞬间香气四溢。也可以再滴几滴香油提味。

7. 装盘享用

将蒸好的蒜蓉扇贝整齐摆放在盘中，一道色香味俱佳的蒜蓉蒸扇贝就完成了！趁热食用，每一口都能感受到海洋的馈赠与蒜香的完美融合。

小贴士：

- 选择扇贝时要挑选鲜活、肉质饱满的新鲜扇贝。

- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以在蒸之前用油炒一下蒜蓉，但要注意火候不要过大，避免炒焦。

- 淋热油这一步至关重要，它能让蒜蓉的味道瞬间释放出来，提升整道菜的风味。

这道蒜蓉蒸扇贝不仅操作简便，而且健康低脂，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时尝试。快来动手试试吧，让你的餐桌多一份鲜美的享受！