豆芽作为一道常见的食材，以其清脆爽口和营养丰富而深受大家喜爱。今天就来分享一款简单又美味的素炒豆芽做法，让这道家常菜成为餐桌上的亮点。
首先准备好所需材料：新鲜的黄豆芽或绿豆芽500克，青椒半个，红椒半个，大蒜3瓣，盐适量，食用油少许。这些材料都是家里常见的，方便快捷，无需复杂准备。
制作步骤如下：
1. 清洗豆芽：将豆芽放入清水中浸泡10分钟，然后反复冲洗干净，去掉表面可能残留的杂质。
2. 处理配菜：青椒和红椒切丝备用；大蒜拍碎切成末。
3. 热锅凉油：锅中倒入少量食用油，开小火加热后加入蒜末爆香。
4. 翻炒豆芽：待香味出来后，将豆芽倒入锅中快速翻炒，保持大火快炒以锁住豆芽的水分和口感。
5. 调味收尾：根据个人口味加入适量盐调味，并撒入青红椒丝继续翻炒几下即可出锅。
这道素炒豆芽色香味俱佳，不仅操作简便，而且富含维生素C和膳食纤维，非常适合追求健康饮食的朋友尝试。无论是搭配米饭还是作为宴席的一道小菜都非常合适。快动手试试吧！
