——简单易学的家庭美味

炖羊肉是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，还具有暖胃驱寒的功效。今天教大家一种简单易学的炖羊肉方法。

首先准备食材：新鲜羊肉500克、胡萝卜一根、土豆两个、洋葱半个、姜片几片和大葱一段。将羊肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥备用。接着将胡萝卜、土豆切块，洋葱切丝。

热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，再加入羊肉翻炒至表面微黄。随后倒入适量热水，水量以没过羊肉为宜，大火烧开后转小火慢炖40分钟。期间可加入料酒、生抽调味，并根据个人口味加盐。待羊肉快熟时，加入胡萝卜和土豆继续炖煮15分钟，最后放入洋葱丝稍作翻炒即可出锅。

这道炖羊肉汤汁浓郁，肉质软烂，非常适合秋冬季节享用。搭配米饭或馒头食用更佳，既营养又暖心。