近年来，钟薛高以其独特的造型和口感成为网红雪糕之一，但其配料表中的卡拉胶也引发了消费者的关注与疑问。那么，卡拉胶到底是什么？它对人体健康是否有影响？

首先，卡拉胶是一种从红藻中提取的天然多糖类食品添加剂，广泛应用于乳制品、甜品以及饮料中。它的主要功能是作为增稠剂和稳定剂，能改善食品的质地和口感，同时延长产品的保质期。简单来说，卡拉胶让雪糕更顺滑、不易融化。

尽管卡拉胶被认为是安全的食品添加剂，但也有研究表明，过量摄入可能引发消化不适等问题。因此，消费者在选择食品时应注意适量食用，并关注自身的身体反应。对于钟薛高这类产品，适量品尝无妨，但若对某些成分敏感，则需谨慎选择。

总之，卡拉胶作为一种常见食品添加剂，在合理范围内使用是安全的。消费者只需根据自身需求理性消费即可。