为什么餐厅更倾向于选择2.8斤的烤鱼？

在餐饮行业中，烤鱼已经成为一种非常受欢迎的美食。而细心观察会发现，大多数餐厅提供的烤鱼重量都在2.8斤左右。这种现象并非偶然，而是经过深思熟虑的结果。

首先，从食材角度来看，2.8斤左右的鱼通常是最适合烤制的大小。这样的鱼肉质鲜嫩且脂肪分布均匀，既能保证口感，又能避免过多的油脂渗出影响风味。其次，从成本和利润的角度考虑，这种规格的鱼性价比最高。对于商家而言，既能满足顾客的需求，又不会因为鱼太大或太小而增加不必要的损耗或浪费。此外，2.8斤的烤鱼分量适中，适合3-4人共同分享，既不会显得过于奢侈，也能让顾客感到物有所值。

综上所述，2.8斤的烤鱼不仅符合消费者的口味需求，还兼顾了商家的成本控制与盈利目标，因此成为市场的主流选择。