——自制蛋挞皮的简单步骤

蛋挞皮是制作美味蛋挞的关键，以下是具体做法：首先准备材料，需要250克低筋面粉、125克无盐黄油、60克糖粉和少量水。将黄油切成小块后与低筋面粉混合，用手指搓成类似面包屑的状态，加入糖粉继续搅拌均匀。接着一点点加入水，揉成光滑的面团，然后用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏松弛30分钟。取出后将面团分成小剂子，每个约20克，用手掌按压成圆形薄片，放入蛋挞模具中，并轻轻压实边缘。最后用叉子在底部扎些小孔，避免烘烤时鼓起即可。

这样做出来的蛋挞皮酥脆可口，搭配香浓的蛋液，简直是下午茶的最佳选择！